|
|
|
Главная --> Справочник терминов Эфирномасличном производстве В соответствии с современным направлением развития народного хозяйства в последние годы осуществляется дальнейшая концентрация эфирномасличного производства путем создания специализированных агропромышленных объединений, в состав которых входят совхозы, совхозы-заводы, заводы и комбинаты. Это позволило увеличить в ряде совхозов долю посевных площадей под эфирномасличными культурами до 40— 45 % и выращивать в совхозах до 55—60 % травянистого и цветочного сырья от общих заготовок в стране; улучшить работу по возделыванию посадочного материала, повысить уровень механизации. Дальнейшее развитие народного хозяйства обязывает коллективы сельскохозяйственных и промышленных предприятий, научно-исследовательских учреждений стремиться к всемерной интенсификации эфирномасличного производства, а значит, улучшать качество и ассортимент эфирномасличного сырья, комплексно использовать сырье, перерабатывать его без отходов, извлекать из него другие ценные вещества, совершенствовать технику и технологию переработки эфирномасличного сырья с целью повышения выхода и улучшения качества эфир-Hiix масел и других целевых продуктов, а также приведения эфирномасличного производства в соответствие с требованиями охраны природы. Решение этих задач будет способствовать достижению наилучших результатов при одновременном снижении производственных затрат на изготовление продукции. Технико-экономические показатели эфирномасличного производства в первую очередь зависят от качества сырья. В то же время действующие стандарты недостаточно отражают требования промышленности. Поэтому специалист-технолог обязан всесторонне знать эфирномасличное сырье и его свойства. Сырье и извлекаемые из него душистые вещества претерпевают большие или меньшие изменения в процессах переработки. В связи с этим производственные показатели по выходу и качеству продукции зависят от организации производства и технологических режимов процессов переработки, начиная с хранения сырья В эфирномасличном производстве имеются большие неиспользованные резервы, реализовать которые под силу специалистам, знающим общие закономерности технологических процессов и разбирающимся в индивидуальных особенностях переработки эфирномасличного сырья. Именно сочетание глубокого знания сырья и процессов его переработки поможет специалистам отрасли успешно решить современные задачи, стоящие перед эфирномасличной промышленностью. Масличность и сбор эфирного масла с 1 га. Основными показателями эфирномасличного производства являются маслич-ность сырья, сбор эфирного масла с 1 га плантации и качество эфирных масел. Первый показатель выражается в процентах к массе сырья, второй — в килограммах эфирного масла в сырье с одного гектара плантации. Сбор эфирного масла с 1 га является суммирующим показателем масличности и урожайности и отражает эффективность эфирномасличного производства в целом, начиная с возделывания сырья. Именно от этого показателя зависят количество полученного эфирного масла каждым заводом и в целом уровень производства в стране. Данный показатель лежит в основе организации селекционных и сельскохозяйственных работ по возделыванию эфирномасличных растений, уборке урожая, а также организации переработки сырья. Эфирные масла, такие, как анисовое и мятное, обязательно подвергают повторной перегонке с водяным паром с целью улучшения запаха, вкуса и цвета. В практике эфирномасличного производства этот процесс известен под названием ректификации с водяным паром. В данном процессе эфирное масло обогащается основным компонентом и облагораживается: из него выделяются вещества легколетучие с неприятным запахом, горьким вкусом и труднолетучие, темноокрашенные. Масло после повторной перегонки называют эфирным маслом-ректификатом. ГЛАВА 11. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОТХОДОВ ЭФИРНОМАСЛИЧНОГО ПРОИЗВОДСТВА Рис. 52. Схема получения кормовой гранулированной муки из отходов эфирномасличного производства Глава 11. Использование отходов эфирномасличного производства . . . 226 В соответствии с современным направлением развития народного хозяйства в последние годы осуществляется дальнейшая концентрация эфирномасличного производства путем создания специализированных агропромышленных объединений, в состав которых входят совхозы, совхозы-заводы, заводы и комбинаты. Это позволило увеличить в ряде совхозов долю посевных площадей под эфирномасличными культурами до 40— 45 % и выращивать в совхозах до 55—60 % травянистого и цветочного сырья от общих заготовок в стране; улучшить работу по возделыванию посадочного материала, повысить уровень механизации. Дальнейшее развитие народного хозяйства обязывает коллективы сельскохозяйственных и промышленных предприятий, научно-исследовательских учреждений стремиться к всемерной интенсификации эфирномасличного производства, а значит, улучшать качество и ассортимент эфирномасличного сырья, комплексно использовать сырье, перерабатывать его без отходов, извлекать из него другие ценные вещества, совершенствовать технику и технологию переработки эфирномасличного сырья с целью повышения выхода и улучшения качества эфир-Hiix масел и других целевых продуктов, а также приведения эфирномасличного производства в соответствие с требованиями охраны природы. Решение этих задач будет способствовать достижению наилучших результатов при одновременном снижении производственных затрат на изготовление продукции. Технико-экономические показатели эфирномасличного производства в первую очередь зависят от качества сырья. В то же время действующие стандарты недостаточно отражают требования промышленности. Поэтому специалист-технолог обязан всесторонне знать эфирномасличное сырье и его свойства. Сырье и извлекаемые из него душистые вещества претерпевают большие или меньшие изменения в процессах переработки. В связи с этим производственные показатели по выходу и качеству продукции зависят от организации производства и технологических режимов процессов переработки, начиная с хранения сырья В эфирномасличном производстве имеются большие неиспользованные резервы, реализовать которые под силу специалистам, знающим общие закономерности технологических процессов и разбирающимся в индивидуальных особенностях переработки эфирномасличного сырья. Именно сочетание глубокого знания сырья и процессов его переработки поможет специалистам отрасли успешно решить современные задачи, стоящие перед эфирномасличной промышленностью. х Конкрет (экстракт). Смесь эфирного масла, смол и восков, выделенная из сырья методом экстракции, составляет экстракт, который в эфирномасличном производстве называют конкретом. Эфирное масло составляет летучую часть конкрета и обусловливает его качество. Эфирные масла являются продуктами жизнедеятельности растений. Количество и состав масел не остаются постоянными по мере развития растений, с изменением их жизненных функций. Изменение климатических условий произрастания (температуры воздуха, влажности воздуха и почвы, количества осадков, освещенности) влияют на жизнедеятельность растений, вследствие чего уменьшается или увеличивается содержание эфирного масла и отдельных компонентов в нем. Поэтому в эфирномасличном производстве определение сроков уборки каждой культуры и соблюдение этих сроков при определенных климатических условиях играют решающую роль. От этого в первую очередь зависят выходы эфирных масел в производстве и их качество, а следовательно, и технико-экономические показатели перерабатывающих заводов. В эфирномасличном производстве используют следующее вспомогательное сырье и материалы: воду, активный уголь, растворители, поваренную соль, тару и упаковочные материалы. Экстракция летучими растворителями находит все более широкое применение в эфирномасличном производстве. В эфирномасличном производстве перегонку с водяным паром применяют для извлечения эфирных масел из сырья, для очистки эфирных масел (повторная перегонка с водяным паром), извлечения эфирных масел из дистилляционных вод (ко-гобация), обезвоживания эфирных масел (вакуум-сушка), извлечения эфирных масел из конкретов, регенерации растворителей из отходов экстракции и адсорбентов. Особенности извлечения эфирного масла из сырья. Переработку ферментированной массы, которая в эфирномасличном производстве называется гидродистилляцией, осуществляют независимо от способа ферментации в присутствии поваренной соли концентрацией в жидкой фазе 20 %. В этом процессе эфирное масло экстрагируется из цветков водой, а затем перегоняется из разбавленного водного раствора в присутствии соли, роль которой рассмотрена в главе 4. Технико-экономические показатели эфирномасличного производства в первую очередь зависят от качества сырья. В то же время действующие стандарты недостаточно отражают требования промышленности. Поэтому специалист-технолог обязан всесторонне знать эфирномасличное сырье и его свойства. Сырье и извлекаемые из него душистые вещества претерпевают большие или меньшие изменения в процессах переработки. В связи с этим производственные показатели по выходу и качеству продукции зависят от организации производства и технологических режимов процессов переработки, начиная с хранения сырья В эфирномасличном производстве имеются большие неиспользованные резервы, реализовать которые под силу специалистам, знающим общие закономерности технологических процессов и разбирающимся в индивидуальных особенностях переработки эфирномасличного сырья. Именно сочетание глубокого знания сырья и процессов его переработки поможет специалистам отрасли успешно решить современные задачи, стоящие перед эфирномасличной промышленностью. х Конкрет (экстракт). Смесь эфирного масла, смол и восков, выделенная из сырья методом экстракции, составляет экстракт, который в эфирномасличном производстве называют конкретом. Эфирное масло составляет летучую часть конкрета и обусловливает его качество. Эфирные масла являются продуктами жизнедеятельности растений. Количество и состав масел не остаются постоянными по мере развития растений, с изменением их жизненных функций. Изменение климатических условий произрастания (температуры воздуха, влажности воздуха и почвы, количества осадков, освещенности) влияют на жизнедеятельность растений, вследствие чего уменьшается или увеличивается содержание эфирного масла и отдельных компонентов в нем. Поэтому в эфирномасличном производстве определение сроков уборки каждой культуры и соблюдение этих сроков при определенных климатических условиях играют решающую роль. От этого в первую очередь зависят выходы эфирных масел в производстве и их качество, а следовательно, и технико-экономические показатели перерабатывающих заводов. В эфирномасличном производстве используют следующее вспомогательное сырье и материалы: воду, активный уголь, растворители, поваренную соль, тару и упаковочные материалы.  Эквивалент нейтрализации Эластическая турбулентность Эластической деформации Эластическом состоянии Электрическая проводимость Электрическими свойствами Электрической проводимостью Электродный потенциал Эффективная константа |
- |
Навигация