Главная --> Справочник терминов


Различные кристаллические Отели и рестораны. Техника использования СНГ для приготовления пищи в отелях, ресторанах, кафетериях, рабочих столовых, госпиталях и других учреждениях, а также для приготовления школьных завтраков практически не отличается от той, которая применяется в быту. Отличие кухонных плит общественного питания от бытовых — большие размеры горелок и диаметры конфорок. Так как конструкция плит должна быть более прочной, для их изготовления предпочтительно использовать нержавеющую сталь, а не легко бьющуюся эмалированную керамику, применяемую в быту. Пилотные горелки, системы автоматического розжига, реле времени и терморегуляторы для управления работой верхних горелок в крупномасштабных плитах дорожных ресторанов применяют реже, чем устройство постоянного наблюдения. Высота таких плит от уровня пола может быть равной 400—500 мм (вместо 900 мм), что облегчает их обслуживание и манипуляции с большими пищевыми котлами. Характерная тепловая мощность верхней горелки для отдельной конфорки 16,75—25,12 МДж/ч, для варочной плиты с тяжелой литой чугунной плитой, создающей постоянную греющую поверхность,— 41,86—418,6 МДж/ч. Различные конструкции верхнего стола коммерческих кухонных плит (от сплошных до раздельных конфорок) позволяют выполнять самые разнообразные технологические операции: глубокую вытопку сала, прямое поджаривание мяса на поверхности плиты, кипячение, выпаривание и выдерживание.

Вообще условия проведения перечисленных процессов под давлением не совсем одинаковы: различны консистенция реакционной массы и режимы ее размешивания, требуются различные температуры и разные теплоносители и т. д. Однако все эти процессы проводятся при высоком давлении и в жидкой фазе, что является общим и в то же время специфичным для перечисленных процессов и позволяет объединить аппаратуру для проведения гидролиза, аминирования, алкилирования и щелочного плавления в одну группу. В промышленности органических полупродуктов и красителей для проведения этих процессов применяют различные конструкции сосудов, работающих под давлением: аппараты змеевикового типа (трубчатки), аппараты типа котлов и специальные реакторы, рассчитанные на работу под давлением.

Предложены различные конструкции электрических автоматических калибромеров непрерывного действия; наиболее удачным из них является, очевидно, автоматический контактный калибромер, действие которого основано на применении трансформаторного индуктивного датчика, тележка которого катится по поверхности каландрованного листа с незначительным давлением на него7.

В зависимости от цели анализа и состава газа, применяются различные конструкции газоанализаторов. Здесь мы рассмотрим те из них, которые нашли широкое применение.

Для очистки газа от этих примесей широко применяются различные конструкции сепараторов: осадительные, циклонные и фильтры, сухие или мокрые. В мокрых сепараторах выделяющиеся из потока частички прилипают к смачиваемой жидкостью поверхности и вместе с этой жидкостью стекают вниз и удаляются из системы. В связи с тем, что осадительные сепараторы! не обеспечивают необходимой степени очистки газа, на газобензиновых заводах широко применяются комбинированные сепараторы, в которых наряду с силой тяжести используется кинетическая энергия движущихся частиц. В таком сепараторе имеется несколько перегородок и 'поворотов, благодаря которым газ резко меняет направление движения. Взвешенные частички, ударяясь о перегородки, выделяются из пазового потока, собираются в нижней части сепаратора, откуда они периодически удаляются.

Прессование. В мелком производстве используются различные конструкции механических прессов непрерывного и прерывающегося действия, некоторые из которых представлены на рис. 9 — 11. Пресс, изображенный на рис. 11, в случае переработки ягод одновременно измельчает и прессует их.

Реализованы многочисленные конструкции дефлегматоров, из числа которых в коньячной промышленности наибольшее распространение получил дефлегматор системы Писториуса, принципиальная схема которого изображена на рис. 20. (Вместе с тем принципы дистилляции и ректификации, различные конструкции дефлегматоров и ректификаторов, методы работы с ними подробно описаны в: Э.Крель. Руководство по лабораторной ректификации. — М.: Изд-во иностр. лит., 1960. — 631 с.; М.И.Розенгарт. Техника лаботароной перегонки и ректификации. ; ~ М.-Л.: Госхимиздат, 1951. — 194 с.; в приводимых в этих изданиях литературных источникам, а также в [2, 6, 32, 52].)

качестве которого на первых порах широко использовался тарелочный дефлегматор Писториуса. Были созданы различные конструкции перегонных аппаратов такого типа, одна из которых представлена на рис.33.

неплотно прилегающей колоколообразной крышкой (Б), приподнимает ее, изменяет направление движения и попадает в образовавшийся ранее водно-спиртовой раствор (В), доводя его до кипения. В свою очередь, образовавшийся из кипящего раствора (В) пар входит в трубку (АО и повторяет аналогичные путь и превращения. То же происходит во всех остальных секциях цилиндра. Необходимый уровень жидкости в секциях обеспечивается трубами (Ь, 1л, Ь2). Уровень открытого верхнего конца каждой из них должен находиться выше уровня открытой части колоколообразной крышки (Б), а нижний конец каждой из вышерасположенных труб должен находиться ниже верхнего конца нижерасположенных труб, то есть должен быть погружен в жидкость. Понятно, что по мере перехода пара из одной секции в другую концентрация спирта в нем повышается, а концентрация спирта в жидкости в направлении ее движения (жидкость движется по трубкам сверху вниз) понижается. В спиртовой промышленности горизонтальные перегородки, разделяющие цилиндр на секции, получили техническое название "тарелка", а цилиндр с ректификационными тарелками — "колонна". Различные конструкции ректификационных тарелок приведены в [2, 26, 52].

Одновременное соблюдение комплекса всех предъявляемых требований — трудная техническая задача. Различные конструкции реакторов в неодинаковой степени удовлетворяют отдельным требованиям. Большинство реакторов снабжают эффективными перемешивающими устройствами, обеспечивающими обмен поверхности без значительного нарушения зеркала расплава, вынос части продукта на элементах мешалок в виде тонкого слоя в газовую фазу и смену этого слоя при дальнейшем вращении мешалок.

денсата в книге широко представлены различные конструкции

зуются наличием дальнего порядка или границ раздела фаз. Это — различные кристаллические в обычном смысле слова морфозы *, а также мезофазы типа, «сверхкристаллов» по Келлеру — Ковачу и Галло [28] или жидких кристаллов, включая и их Твердообраз-ные (в отсутствие растворителя) модификации (согласно английской терминологии, nematic solid, smectic solid и т. д.).

Мы видели, что комплекс релаксационных свойств полимера проявляется в характере кристаллических структур. В частности, в зависимости от наличия больших времен релаксации (перемещение макромолекул) или малых времен (движение сегментов) возникают две принципиально различные кристаллические формы: кристаллы с выпрямленными цепями и кристаллы со сложен ными цепями. Однако особенно ярко релаксационные свойства полимеров проявляются в рассматриваемых ниже кинетических особенностях кристаллизации.

Возможно, что этим способом до сих пор пренебрегали, отдавая предпочтение более надежным методам; его можно попытаться использовать в тех случаях, когда применение других способоь оказалось безрезультатным. Многие фенолы и спирты представляют собой кристаллические соединения или образуют различные кристаллические производные, которые можно попытаться расщепить на антиподы без особых затруднений.

В зависимости от способа получения образуются различные кристаллические формы более или менее дисперсного треххлористого титана, чистого или в смеси с хлоридами металлов. В связи. с применением треххлористого титана в качестве катализатора полимеризации принципиальное значение имеет его физическое состояние, так как реакция роста цепи происходит на его поверхности,

С помощью рентгеноструктурного анализа установлено, что в зависимости от концентрации водного раствора NaOH и температуры образуются различные кристаллические модификации щелочной целлюлозы (Na-целлюлоза I и др.), отличающиеся соотношением NaOH и ГЬО, приходящихся на одно глюкопиранозное звено. Изменение кристаллической решетки из-за включения в нее гидроксидов и воды сопровождается увеличением объема элементарной ячейки, изменением ее формы и переориентацией плоскостей глюкопиранозных звеньев с образованием ноной системы межмолекулярных связей.

Бартенев и Зеленев [1], рассматривая полимеры в блоке, выделяют в них различные кристаллические «морфозы» — микроблоки. В структуре полимера между упорядоченными областями находится аморфная фаза. Из-за наличия «проходных» молекул, не включенных полностью в кристаллит, даже регулярно построенные кристаллизующиеся гибкоцепные полимеры не могут обладать 100%-ной кристалличностью, вследствие чего их называют аморфно-кристаллическими.

Триамилоза, которая принадлежит к /S-ряду, дает соответственно этому красно-бурое, а диамилоза как принадлежащая к а-ряду — темно-зеленый продукт присоединения иода. Илистый осадок, который является повидимому октамилозой, можно посредством ацетилирования превратить в диамилозу. Вещества образуют различные кристаллические продукты присоединения брома.

Гомолог, не содержащий метильных групп (VII, R = Н), был получен с выходом, не превышающим 15% [67]. Общий метод синтеза был рассмотрен на стр. 125. Большинство бензо[с]циннолинов представляет собой твердые соединения желтого цвета (аминопроизводные могут быть красными), обладающие слабыми основными свойствами. Родоначальное соединение имеет немного менее основной характер, чем циннолин (рКа 2,2 в воде и 1,6 в 50%-ном этиловом спирте при 20°) [151]. Основность 2-аминобензоЫциннолина (рКа 6,7 в воде и 6,2 в 50%-ном спирте при 20°) [151] приблизительно та же> что и 4-аминоциннолина. Соли этих соединений обычно более сильно окрашены, чем свободные основания; окраска растворов аминопроизводных в кислоте часто изменяется в зависимости от количества кислоты; предполагают, что это обусловлено образованием ряда солей [122, 126, 134]. Были получены различные кристаллические соли, в том числе двойные соли с хлорной платиной [125, 134], и многие четвертичные соли [125, 134]; последние образуют характерные двойные соли с хлористым цинком, отличающиеся низкой растворимостью [126]. При обработке этих четвертичных солей аммиаком регенерируется бензо[с]циннолин [126].

Гомолог, не содержащий метильных групп (VII, R = Н), был получен с выходом, не превышающим 15% [67]. Общий метод синтеза был рассмотрен на стр. 125. Большинство бензо[с]циннолинов представляет собой твердые соединения желтого цвета (аминопроизводные могут быть красными), обладающие слабыми основными свойствами. Родоначальное соединение имеет немного менее основной характер, чем циннолин (рКа 2,2 в воде и 1,6 в 50%-ном этиловом спирте при 20°) [151]. Основность 2-аминобензоЫциннолина (рКа 6,7 в воде и 6,2 в 50%-ном спирте при 20°) [151] приблизительно та же> что и 4-аминоциннолина. Соли этих соединений обычно более сильно окрашены, чем свободные основания; окраска растворов аминопроизводных в кислоте часто изменяется в зависимости от количества кислоты; предполагают, что это обусловлено образованием ряда солей [122, 126, 134]. Были получены различные кристаллические соли, в том числе двойные соли с хлорной платиной [125, 134], и многие четвертичные соли [125, 134]; последние образуют характерные двойные соли с хлористым цинком, отличающиеся низкой растворимостью [126]. При обработке этих четвертичных солей аммиаком регенерируется бензо[с]циннолин [126].

Из одного и того же полимера могут быть получены различные кристаллические формы (полиморфизм [32]). Например, при кристаллизации изотактического полипропилена из ксилола образуются крупные пластинчатые кристаллы, если заменить ксилол трихлорэтиленом, получаются более мелкие кристаллы, имеющие форму ромба или правильного треугольника Полиэтилен в зависимости от условий кристаллизации дает три различных типа единичных кристаллов Такое многообразие кристаллических форм связано, вероятно, с изменением характера структурных элементов и их ориентации относительно направления роста кристалла

Из одного и того же полимера могут быть получены различные кристаллические формы (полиморфизм [32]). Например, при кристаллизации изотактического полипропилена из ксилола образуются крупные пластинчатые кристаллы, если заменить ксилол трихлорэтиленом, получаются более мелкие кристаллы, имеющие форму ромба или правильного треугольника Полиэтилен в зависимости от условий кристаллизации дает три различных типа единичных кристаллов Такое многообразие кристаллических форм связано, вероятно, с изменением характера структурных элементов и их ориентации относительно направления роста кристалла




Различные растворители Различные структурные Различные возможные Различные замещенные Различных адсорбентов Различных алкильных Различных циклических Различных фрагментов Различных исследователей

-